La gastronomía de Cáceres es rica, variada, su cocina se basa en las carnes como la de cerdo y sus derivados, como el famoso Jamón de pata negra, además de salchichón, el chorizo blanco, la morcilla fresca, etc.. La caza también es importante en esta zona, además de abundante, destacar la perdiz, codorniz, faisán y palomas entre otros.
El pescado también forma parte de esta tierra donde podemos encontrar ricos platos elaborados con bacalo, truchas del Jerte, o las tencas fritas que son un clásico en la cocina de Cáceres.
La huerta nos ofrece excelentes productos como los sabrosos tomates y pimientos. De estos últimos se obtiene un excelente condimento: el pimentón, que es un ingrediente fundamental de casi toda la chacinería española.
Entre los platos típicos de Cáceres se encuentran: Las sopas se elaboran esencialmente a base de pan, añadiendo otros alimentos como la sopa de tomate, sopa de ajo con jamón, ajo y huevo, llamada sopicaldo en algunas de sus versiones; sopas canas o la sopa de cachuela, con grasa e hígado de cerdo. Las migas, el gazpacho en sus distintas variedades, cocido y los guisos de puchero, las patatas guisadas de muchas formas, etc.
Otro producto característico de Cáceres es el queso, destacar la Torta del Casar, que se hace con la leche de oveja, de sabor fuerte, y de consistencia particular.
En lo referente a la repostería, existe una gran variedad de dulces, entre los que podemos encontrar bizcochos, perrunillas, repápalos, bollos de chicharrones o monuméntelas de Alcántara.
CARNES
Asadurilla Frita
Cardincha Paleta Cordero
Dobladura Ternera con Higos
Zacarrón Braseado
Chanfaina de Cerdo
Chuletas de Cordero en Teja
Hígado de Cerdo con Manzanas
PESCADOS
Tencas a la Cazuela
Truchas Estilo Jerte
Truchas con Cangrejo
GUISOS
Caldereta Extremeña
Entomatá
Garbanzos Cuaresma
Guiso de Costillas
Liebre con Arroz
Picadillo de Coles con Oreja
Sopa de Obispo
Cocido Extremeño Tierra Barros
Gallina a la Extremeña
Gazpacho Extremeño
Huevos a la Hortelana Extremeña
Perdices al Queso Serena
Pies de Cerdo Guisados
Sopas Agrias
POSTRES
Boditas
Higo Chumbo con Zarzamoras
Tarta de Higos
Flan de Cerezas
Manzanas Rellenas
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